Ингредиенты для выпечки
Агар-агар 50г
55
рублей
рублей
Производитель: Китай
Агар-агар – это натуральный продукт растительного происхождения без запаха и постороннего привкуса, который добывают из определенных видов морских водорослей. Агар является лучшей альтернативой желатину. Агар – идеальный желирующий агент для добавления в десерты, кондитерские и вегетарианские изделия.
Агар-агар – это натуральный продукт растительного происхождения без запаха и постороннего привкуса, который добывают из определенных видов морских водорослей. Агар является лучшей альтернативой желатину. Агар – идеальный желирующий агент для добавления в десерты, кондитерские и вегетарианские изделия.
Изомальт Laped, 50г
25
рублей
рублей
Производство: Италия
Изомальт — пищевая добавка на основе сахарозы, которую повсеместно используют в качестве низкокалорийного сахарозаменителя. Вкус изомальта полностью идентичен сахару, а при нагревании он отлично плавится и остается прозрачным. Последнее свойство оценили кондитеры и стали создавать из данной пищевой добавки необычные украшения — прозрачные, как стекло, леденцы, «ледяные» кружева и фигуры, витражные цветы и многое другое.
Изомальт — пищевая добавка на основе сахарозы, которую повсеместно используют в качестве низкокалорийного сахарозаменителя. Вкус изомальта полностью идентичен сахару, а при нагревании он отлично плавится и остается прозрачным. Последнее свойство оценили кондитеры и стали создавать из данной пищевой добавки необычные украшения — прозрачные, как стекло, леденцы, «ледяные» кружева и фигуры, витражные цветы и многое другое.
Альбумин Ovopol, 50г
50
рублей
рублей
Производство: Польша
Пастеризованный порошкообразный яичный белок для изготовления белкового полуфабриката, суфле, белкового крема.
Преимущество:
- используется как свежий яичный белок
- хорошая стабильность
- нейтральный вкус и запах
- короткое время взбивания и хорошая растворимость
Сухой яичный белок Альбумин используется для производства сырцового и заварного белкового крема, суфле, меренгов, воздушных полуфабрикатов и т.д. смесь обладает нейтральным вкусом и ароматом, быстро растворяется в воде и хорошо сбивается в пышную пену.
Пастеризованный порошкообразный яичный белок для изготовления белкового полуфабриката, суфле, белкового крема.
Преимущество:
- используется как свежий яичный белок
- хорошая стабильность
- нейтральный вкус и запах
- короткое время взбивания и хорошая растворимость
Сухой яичный белок Альбумин используется для производства сырцового и заварного белкового крема, суфле, меренгов, воздушных полуфабрикатов и т.д. смесь обладает нейтральным вкусом и ароматом, быстро растворяется в воде и хорошо сбивается в пышную пену.
Желатин 240 Блюм, 50г
25
рублей
рублей
Производство: Германия
Желатин – продукт, полученный из натурального коллагена. Желатин быть незаменимым в продуктах питания:
* эмульгатор и стабилизатор с нейтральным вкусом для молочных продуктов и десертов;
* Студнеформатор, отвечающий за желирование и создание формы различных кондитерских изделий.
* Пеноформатор в хлеборобных изделиях, тортах и десертах.
Желатин – продукт, полученный из натурального коллагена. Желатин быть незаменимым в продуктах питания:
* эмульгатор и стабилизатор с нейтральным вкусом для молочных продуктов и десертов;
* Студнеформатор, отвечающий за желирование и создание формы различных кондитерских изделий.
* Пеноформатор в хлеборобных изделиях, тортах и десертах.
Желатин 180 Блюм, 50г
22
рублей
рублей
Производство: Германия
Желатин – продукт, полученный из натурального коллагена. Желатин быть незаменимым в продуктах питания:
* эмульгатор и стабилизатор с нейтральным вкусом для молочных продуктов и десертов;
* Студнеформатор, отвечающий за желирование и создание формы различных кондитерских изделий.
* Пеноформатор в хлеборобных изделиях, тортах и десертах.
Желатин – продукт, полученный из натурального коллагена. Желатин быть незаменимым в продуктах питания:
* эмульгатор и стабилизатор с нейтральным вкусом для молочных продуктов и десертов;
* Студнеформатор, отвечающий за желирование и создание формы различных кондитерских изделий.
* Пеноформатор в хлеборобных изделиях, тортах и десертах.
Желатин 270 Блюм, 50г
25
рублей
рублей
Производство: Нидерланды
Разводить для набухания в холодной кипячёной воде на 20-40 мин.
Нагревать до жидкого состояния на паровой бане или импульсами в микроволновке до 60 *С .
Для крепкого желе, фигурок 40- 50 гр. желатина на литр жидкости, для мягкого желе 20 гр.
Разводить для набухания в холодной кипячёной воде на 20-40 мин.
Нагревать до жидкого состояния на паровой бане или импульсами в микроволновке до 60 *С .
Для крепкого желе, фигурок 40- 50 гр. желатина на литр жидкости, для мягкого желе 20 гр.
Какао алкализованное,100г
25
рублей
рублей
Страна производитель: Украина
Какао-порошок, алкализированный или натуральный, - ингредиент, без которого не обойтись ни одному кондитеру. Отменные вкусовые качества позволяют использовать его для теста, кремов, глазурей, напитков, в качестве присыпки для конфет и пирожных.
Продукт прошел специальную обработку – алкализацию, что позволило улучшить его органолептические свойства. Частички алкализированного какао-порошка гораздо лучше распределяются в объеме жидкости, за счет этого он отлично растворяется в напитках, не образуя комков. Тончайший помол позволяет в полной мере раскрыться шоколадному вкусу.
Какао-порошок, алкализированный или натуральный, - ингредиент, без которого не обойтись ни одному кондитеру. Отменные вкусовые качества позволяют использовать его для теста, кремов, глазурей, напитков, в качестве присыпки для конфет и пирожных.
Продукт прошел специальную обработку – алкализацию, что позволило улучшить его органолептические свойства. Частички алкализированного какао-порошка гораздо лучше распределяются в объеме жидкости, за счет этого он отлично растворяется в напитках, не образуя комков. Тончайший помол позволяет в полной мере раскрыться шоколадному вкусу.
Сухое кокосовое молоко (сливки) , 100г
25
рублей
рублей
Производство: Польша
Кокосовое молоко – это порошок из спелой мякоти кокоса, предварительно промытая и высушенная. Оно очень полезно потому, что в нем содержится железо, магний, калий, витамины А, В, Е, С и отсутствуют лактоза и сахар. Кокосовое молоко насыщено полиненасыщенными жирными кислотами, которые стабилизируют гормональный фон и улучшают работоспособность всего организма.
Применение: в кулинарии отлично подходит для каш, его можно использовать для выпечки, изготовления шоколада и всевозможных десертов, оно выступает ингредиентом в одном из рецептов тайского супа, можно добавлять его в кофе вместо сливок.
Кокосовое молоко – это порошок из спелой мякоти кокоса, предварительно промытая и высушенная. Оно очень полезно потому, что в нем содержится железо, магний, калий, витамины А, В, Е, С и отсутствуют лактоза и сахар. Кокосовое молоко насыщено полиненасыщенными жирными кислотами, которые стабилизируют гормональный фон и улучшают работоспособность всего организма.
Применение: в кулинарии отлично подходит для каш, его можно использовать для выпечки, изготовления шоколада и всевозможных десертов, оно выступает ингредиентом в одном из рецептов тайского супа, можно добавлять его в кофе вместо сливок.
Сухое молоко, 100г
12
рублей
рублей
Производство: Украина
Ванильный сахар , 200г
12
рублей
рублей
Производство Украина
Данная пищевая добавка широко используется для приготовления печенья, пряников, тортов, бисквитов, пирогов, булочек, шоколада и конфет, для мороженого, для сладких кремов. Его добавляют в суфле, варенье, мороженое, в блюда из творога, в сиропы и напитки.
Данная пищевая добавка широко используется для приготовления печенья, пряников, тортов, бисквитов, пирогов, булочек, шоколада и конфет, для мороженого, для сладких кремов. Его добавляют в суфле, варенье, мороженое, в блюда из творога, в сиропы и напитки.
Пектин яблочный, 50г
45
рублей
рублей
Производство Украина
Пектин используется в качестве загустителя, стабилизатора или желирующего вещества для производства кондитерских изделий с высоким содержанием сахара, таких как зефир, пастила, мармелад, суфле, джем и пр. Кондитеры также используют пектин для приготовления гибкого айсинга.
Пектин используется в качестве загустителя, стабилизатора или желирующего вещества для производства кондитерских изделий с высоким содержанием сахара, таких как зефир, пастила, мармелад, суфле, джем и пр. Кондитеры также используют пектин для приготовления гибкого айсинга.
Пектин цитрусовый, 50г
50
рублей
рублей
Производство Испания
Пектин цитрусовый- природный загуститель и желирующий агент. Это растительный полисахарид, содержащийся в клеточных стенках растений, в частности в цитрусовых – лимонах, апельсинах, грейпфрутах. Из них и производят пектин цитрусовый.
Яблочный и цитрусовый пектины являются взаимозаменяемыми. Отличие заключается в том, что на яблочном пектине гель получается чуть крепче, чем на цитрусовом.
На вид цитрусовые пектины обычно светлее яблочных.
Пектин цитрусовый- природный загуститель и желирующий агент. Это растительный полисахарид, содержащийся в клеточных стенках растений, в частности в цитрусовых – лимонах, апельсинах, грейпфрутах. Из них и производят пектин цитрусовый.
Яблочный и цитрусовый пектины являются взаимозаменяемыми. Отличие заключается в том, что на яблочном пектине гель получается чуть крепче, чем на цитрусовом.
На вид цитрусовые пектины обычно светлее яблочных.
Сахарная пудра " Олимпиум" с ванильным ароматом, 150 г
10
рублей
рублей
Производство Украина
Применяется для раскатки мастики, для приготовления кремов, для взбивания сливок и Белков или просто как посылка для кондитерских изделий.
Применяется для раскатки мастики, для приготовления кремов, для взбивания сливок и Белков или просто как посылка для кондитерских изделий.
Солод ржаной сухой. ТМ «Цветроват», 150 г
20
рублей
рублей
Производство: Украина
Ржаной солод — прекрасное приложение, которое можно использовать для выпечки хлеба и булочек; Из солода можно приготовить вкусный напиток: 1 ч.л. солода + 250 мл. кипяченой воды (60 градусов) дать настояться 5 минут, перелить в новый сосуд, чтобы оставить осадок на дне. Для вкуса можно добавить молоко; Также его можно употреблять вместе с йогуртом или посыпать им салаты и овощные блюда.
Ржаной солод — прекрасное приложение, которое можно использовать для выпечки хлеба и булочек; Из солода можно приготовить вкусный напиток: 1 ч.л. солода + 250 мл. кипяченой воды (60 градусов) дать настояться 5 минут, перелить в новый сосуд, чтобы оставить осадок на дне. Для вкуса можно добавить молоко; Также его можно употреблять вместе с йогуртом или посыпать им салаты и овощные блюда.
Патока крахмальная, 150г
12
рублей
рублей
Крахмальная патока — это вязкая, сладкая жидкость светло-желтого или белого цвета, получаемая путем неполного гидролиза крахмала (из картофеля или кукурузы). Она используется в пищевой промышленности как натуральный заменитель сахара, улучшитель хлебобулочных изделий, а также для придания пластичности и продления срока хранения кондитерских изделий, таких как карамель, мармелад, зефир и мороженое.
Сливки, 200 г
рублей
рублей
Производство: Украина
Глицерин пищевой, "Украса ", 40 г
35
рублей
рублей
Глицерин пищевой "Украса", 40 г – пищевая добавка Е422 на натуральной основе. Сладкая, вязкая, прозрачная жидкость без запаха, хорошо растворимая в воде. Широко используется в домашней выпечке и промышленном производстве кондитерских изделий.
Подходит для:
✅ тортов, пирожных, конфет, батончиков типа «Баунти»
✅ мастики, айсинга
✅ кремов и муссов
✅ глазури, шоколадных изделий
✅ напитков, ликеров
Характеристики:
Состав: GLICEROL ,100% (натуральное происхождение)
Способ использования: необходимое количество глицерина растворить в воде
Подходит для:
✅ тортов, пирожных, конфет, батончиков типа «Баунти»
✅ мастики, айсинга
✅ кремов и муссов
✅ глазури, шоколадных изделий
✅ напитков, ликеров
Характеристики:
Состав: GLICEROL ,100% (натуральное происхождение)
Способ использования: необходимое количество глицерина растворить в воде
Глицерин пищевой "Премиум", 100 г
75
рублей
рублей
Производитель: Украина
Глицерин представляет собой вязкую бесцветную жидкость с нейтральным вкусом и запахом, которая без труда растворяется в воде. Это природный компонент, который изготавливается путём омыления жиров. Пищевой глицерин широко используется в кондитерских изделиях, конфетах и сладких напитках. Он замедляет процесс очерствения выпечки и сохраняет мягкой структуру конечного продукта. Глицерин необходим для удерживания влаги, а также придания эластичности, что с успехом используется кондитерами для приготовления мастики и гибкого айсинга.
Глицерин представляет собой вязкую бесцветную жидкость с нейтральным вкусом и запахом, которая без труда растворяется в воде. Это природный компонент, который изготавливается путём омыления жиров. Пищевой глицерин широко используется в кондитерских изделиях, конфетах и сладких напитках. Он замедляет процесс очерствения выпечки и сохраняет мягкой структуру конечного продукта. Глицерин необходим для удерживания влаги, а также придания эластичности, что с успехом используется кондитерами для приготовления мастики и гибкого айсинга.
